MENU
Συνταγές » Φαρφάλε με απάκι κοτόπουλο

Περιγραφή

Φαρφάλε με απάκι κοτόπουλο

Υλικά:

 

1 πακέτο φαρφάλε 500 γρ.

1 φλυτζάνι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

2 κουτ. σούπας κάππαρη ξαλμυρισμένη

4 κρεμμυδάκια φρέσκα σε λεπτές ροδέλες

1 πιπεριά κέρατο κομμένη σε μικρά κυβάκια

300 γρ. περίπου απάκι από στήθος κοτόπουλου / απάκι χοιρινό / σύγλινο / καπνιστό ψαρονέφρι

1 φλυτζάνι λευκό κρασί

1 φλυτζάνι χυμός ντομάτας

Ανθός αλατιού

Πιπέρι

Λίγη ζάχαρη

Τριμμένος κόλιανδρος

Παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα

 

Εκτέλεση:

 

Βράζουμε τα ζυμαρικά 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.

Κρατάμε ένα φλυτζάνι από το νερό του βρασίματος στην άκρη.

Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι.

Καίμε για 1 λεπτό το πιπέρι και τον κόλιανδρο να μυρίσουν.

Προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά και το κρεμμυδάκι & σωτάρουμε για 1-2 λεπτά.

Προσθέτουμε το απάκι και την κάππαρη και τα σωτάρουμε κι αυτά για 1-2 λεπτά.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί. Αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη (αν θέλουμε), αλάτι (με προσοχή γιατί και το απάκι και η κάππαρη είναι ήδη αλμυρά) και αφήνουμε για 5-6 λεπτά να μαγειρευτούν όλα μαζί.

Ρίχνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά μέσα στη σάλτσα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε στην άκρη για να δέσουν τα υλικά και σερβίρουμε.

Αν θέλουμε προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα.

 

Μπορείτε να παρακολουθήσετε την εκτέλεση της συνταγής και στο www.chefonair.gr (εκπομπής της 5/12/2012)

 
<< Προηγούμενο  |